檸檬クッキー

友達の家に遊びに行ったら、友達が檸檬のクッキーを焼いてくれて
いました。表面はサクサクなのに中はやわらかく、ひとくち齧ると
口の中に檸檬の爽やかな味がひろがって感動的な美味しさ。

焼き菓子なのに、しぼった果汁とすりおろした果皮だけで
檸檬の風味をしっかり閉じ込めているのが驚きでした。

後日送ってもらったレシピで作ってみたら、友達のと同じ味に
なりました。たまのご褒美にまた作ろう。
（柚ちゃんありがとう。ちょっと茶色いのは砂糖と全粒粉が
茶色いからで焦げたんじゃないよー）

田園調布 パテ屋・えんがわ

パテ専門店のパテ屋と隣のえんがわ（カフェ）に行ってきました。
えんがわは都内では珍しい窓外の緑を愉しめるカフェです。
パテ屋のパテはえんがわでも食べられます。
私はパンとパテのセットをオーダー。

パテは・・
レバーパテ
クリームチーズペースト
牡蠣ペースト・法蓮草入り

の3種が盛られていて、バゲットとガーリックトースト、
サラダがついてきます。パテはそれぞれ25g（たっぷり）
レバーパテは噂どおり美味しくて、近所なら容器持参で
時々買いに行きたいなと思いました。



パテは50gから購入できます。画像の2種は買ってすぐに冷凍し
週末のランチ用に解凍したもの。

画像上がフーマス（ゴマとヒヨコ豆のペースト、酸味がきいて
爽やかな味）、下の白いのがクリームチーズペースト（パンドミーに
塗ってハムとキュウリをサンドしたのも美味しかった！）

画像はないけど茄子ペースト・地中海風も購入。
これも美味しかったです。どれも冷蔵で7日間保存できるそう。

パテ屋　
世田谷区玉川田園調布2-12-6
定休日/月・火・祭日　夏休み8/1-31　冬休み1/1-15　
＊えんがわは日曜も休み

Esprit de BIGOT
パテ屋のすぐそばにあるパン屋
パテを塗るパンはこちらで買っても

IN MY BASKET　
近所の雑貨店
我が家でこちらのオリジナル・オーバルプレート（白）を
使っています。炒め物に、パスタに、シチューにと出番多し

（前にも書いたけどまた）AIGLEのラバーブーツ

今日東京では雪が降りました。仕事場へは歩いて20分。
AIGLEのラバーブーツ（長靴です）と貼るホッカイロばしばしで
行きました。

ラバーブーツはぴったりくるサイズがなくて、買うときにお店で
かなり悩んだけど、キツイよりユルイほうがいいと思って
ユルイほうを買いました。普段は中敷をいれていて、
それでもグー、チョキ、パーができるぐらいの余裕があるんだけど
ホッカイロ貼ってジーンズをinしたら丁度よくなりました。

冬以外は膝丈のパンツかスカートで履くけど、今日みたいな
底冷えする日は膝小僧を出すボトムスなんて絶対ムリ。
やっぱり大きめサイズを選んでよかったんだ。
年中使えるAIGLEのラバーブーツ。
履くときは蒸れないように5本指ソックスで（笑）

AIGLE



陽がほとんど入らない我が家では食べ物が上手く撮れなくて、
ダイニングの灯りの下ではもう全然上手く撮れなくて、
今まで晩ごはんを撮ることはしなかったけど
それじゃ腕が上がらないから時々撮っていこうかなと。
美味しそうに見えるかなぁ・

蜜柑ゼリー

みかんを沢山頂いたのでゼリーを作りました。
皮はベランダに干して入浴剤に。
冷えやストレスにいいそう。

ホッカイロ

冬の必需品、くつしたに貼るホッカイロ。
つま先用は昔から色々でてるけど、私はかかとも冷たいので
かかと用も発売されないかなあとずっと思っていました。

本当はかかと用じゃないんだけど、ちょっといいもの見つけました。
白元の上と下から温めるつま先用ホッカイロ。
つま先を挟むようにして貼り付けるタイプです。
私はこれでかかとも挟んじゃう。
でも持続時間が3時間と短いし高いので
出先でほんとうに寒い時に使ってます。



白元　つま先用貼るホッカイロ

Ivory86

1年半前から試作を続けていて、最近やっと微調整の段階に
はいってきた Ivory86という名の石けんがあります。
86はけんか率です。オリーブ油を使わず、未精製ホホバ油や
冷圧搾の未精製シアバターを配合したもので、
いつかonline shopで販売できたらと試作をくり返している
石けんのひとつです。

online shopはまだ青写真で実際は何も手をつけてない状態。
石けんの出来になかなか納得がいかなくて、昨年あたりから
ジリジリしていたんだけど、知り合いの職人さんから
試作に4年かかったものを今年発売するという話を聞いたら
心のジリジリが消えていきました。

石けんは作ってから使えるようになるまで約1ヶ月かかるという
こともあり、時間ばかりが過ぎていくような気がしてしまう
んだけど、せっかちはいけないって気がついて。

何度めの試作なのかもう数えてないけど、、Ivory86は年末にも
作っていました。あ、試作のあいまに見た"薬指の標本"は
よかったです〜。脚本は"博士の愛した数式"の小川洋子さん。
"博士の愛した数式"は、景色や台所の雰囲気が素敵だったので、
きっと"薬指の標本"も背景とか素敵だろうなと思っていたら
やっぱりでした。

主演のオルガ・キュリレンコはシーンによって違って見えて
ひきこまれまる美しさ。季節の設定が初夏〜夏なので
その頃見るのがよさそうです。



冷圧搾の黄色いシアバター

はちみつ

果糖（蜂蜜の主成分）の保湿作用は有名ですが、他にも蜂蜜に
含まれる亜鉛（皮膚細胞を活性化）は皮膚に浸透するそうなので
手作り化粧水に蜂蜜を少し混ぜてます。蜂蜜の黄味がかった色は
カロチンの色。カロチンは皮膚病や肌荒れにいいんですよね。

これは冬の私の肌にぴったりな化粧水レシピです。
蜂蜜は入れすぎるとベタつくというより、ピンと膜がはって
つっぱるので少しだけ。

水96ml
グリセリン小さじ1/2
蜂蜜小さじ1/4
精油

顔は今のところこの化粧水だけで足りてます。
季節や肌の状態に合わせて手作りできる化粧水は本当に便利。
昨年の冬から皮脂が出渋るようになっちゃったので
（季節と年齢が原因だってドクターが）冬の化粧水には皮脂分泌の
バランスをとるゼラニウムやパルマローザの精油を使うことも。
精油なしで作っても蜂蜜のやさしい香りがします。



食べるのも化粧水も石けんも同じ、NZ産オーガニック・マヌカハニー
を使っています。認定マークはついてないけど、なんとか日常使いが
できる価格だし、信頼している自然食品店で扱っているものなので
マークはなくとも。

蜂蜜を買うときはラベルを読みます。このNZ産ハニーのラベルには
こんなふうに書いてあります。
「蜂の飼育にも、hive equipment（巣箱とか巣板？）をいぶす作業
にも化学物質は全く使用していません。ビタミンと酵素を保つため
加熱処理はしていません。冬のあいだ巣に充分な蜂蜜を残すことに
より砂糖の給餌は必要としません。」（かいつまんで訳）

すばらしい〜。蜂や蜂蜜のことは"ミツバチが泣いている"という本
がわかりやすいです。残留抗生物質や加熱処理の事など
トホホな世界も知ることになるけれど、そのうえで本物を選びたい
から、こうゆう本があると助かります。

石けんや化粧水を作りはじめてよかったことの一つは、
自分の無知に気がついたこと。神経質になることないけど、
賢い消費者でいたいといつも思っています。

参考
・ミツバチが泣いている　上之二郎
・はちみつで元気を手に入れる　宇津田含監修
　宇津田さんは医師であり養蜂家でもあるそう。
　本には蜂蜜の成分や効能、養蜂の12ヶ月などイラストつきで
　わかりやすく書かれています
・はちみつ大好き。　ラベイユ監修
　イラストがカワイイ！頁をめくるのが楽しみな本です。
　初めて食べたマヌカハニーはラベイユのでした。

九重さん

いつもテーブルの上に置いているTo Do List（やることリスト）
やりおえたものから線を引いて消していくんだけど、
ある日そのTo Do Listに夫の字で "九重さん" と書いてありました。

なんだ？と思って夫に「ここのえさんって誰？」と聞いてみると、
「きゅうじゅうさん」と読むのだと夫。これは実は夫の遠まわしな
自慢です。先日ゴルフで初めて100をきり93だったのです。

嬉しくて手の込んだ自慢をしてくる夫。それから夫をときどき
「ここのえさん」と呼んでるんだけど、先週私の誕生日のお祝いに、
九重さんが広尾のスフレ専門店、ル・スフレに連れてってくれました。
スフレは一度食べてみたいと思ってたんです。

九重さんはレモンソースを、私はフランボワーズソースをオーダー。
15分程待ってやってきたスフレは温かくてふわふわでした。
スフレがしぼんじゃう前にっ！と、でてきてすぐに食べたから
写真はないけれど、Ricette the Kitchenさんのブログで紹介されて
ます。（話は飛びますが、チヂミはRicette the Kitchenさんのところで
見たレシピで作っています。白玉粉入りでモチモチしておいしいです）

レモンソースのスフレは酸味がほどよく上品な味。
フランボワーズも色から想像するような濃い味ではなく
レモンと同じ甘さ控えめで美味しかったです。
また特別なときに食べに行きたいな。

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします☆
毎日綺麗な青空が広がってますね。
今日は午前中ジムで身体を動かしてそのあと深大寺へ行きました。
境内の蕎麦屋さんで蕎麦ランチのあとはほかほかの蕎麦まんじゅう。
これ大好き。上にちょんちょんとのっかった蕎麦の実がナッツみたいで
こうばしいんです。

夜はご近所さんと食事だったので、グラタンと天むす風おにぎり
とユリ根の塩茹を持っていきました。
グラタンは"洋食のシンプルルール"を参考に粉から作りました。
2時間もかかっちゃった・・けど初めてにしては上出来、だったかな。

あめちゃんレシピの天むす風おにぎりは何度も作っているので
スイスイ〜と。ご近所さんの3歳児が美味しい美味しいって
ばくばく食べてくれました。
あんなに美味しいを言われ続けたのは初めてで嬉しかった〜。

ユリ根の塩茹もあめちゃんから美味しいと聞いていて、
スーパーで見つけたので作ってみました。
口のなかでホロリと崩れるホクホク感がすきです。