檸檬クッキー

友達の家に遊びに行ったら、友達が檸檬のクッキーを焼いてくれて
いました。表面はサクサクなのに中はやわらかく、ひとくち齧ると
口の中に檸檬の爽やかな味がひろがって感動的な美味しさ。

焼き菓子なのに、しぼった果汁とすりおろした果皮だけで
檸檬の風味をしっかり閉じ込めているのが驚きでした。

後日送ってもらったレシピで作ってみたら、友達のと同じ味に
なりました。たまのご褒美にまた作ろう。
（柚ちゃんありがとう。ちょっと茶色いのは砂糖と全粒粉が
茶色いからで焦げたんじゃないよー）