豆蔵（林真理/フィールドワイ）を参考に
ひよこ豆（garbanzo）を炊いてみました。
アクはほとんどでなくて、短時間で茹であがりました。
食感はホクホクで栗に近いかんじ。
茹でたては特に美味しくて、パクパク食べてしまいます。
豆蔵に載っているひよこ豆レシピもどれも美味しそう。
「豆なの？」ってビックリされることうけあいという
ラム酒を効かせた”ひよこまめのモンブラン”や、
餡子を包んだ”ひよこ豆の茶巾絞り”
"ひよこ豆カレー"もいいなー。
意外にもひよこ豆は食品成分データベースにのってました。
文部科学省が開発したという食品成分データベースは
食品名を入力すると成分が調べられる便利なサイトです。
私がよく使っているのは成分ランキング。
特に脂肪酸のランキングです。
食品成分ランキングのページで"脂肪酸"を選択すると
オレイン酸やリノール酸、アラキドン酸など
色んな脂肪酸がガーッとでてきます。
ちょっと楽しいです（笑）
食品成分データベース